青森県産熟成黒にんにく

ケイエス青果
生産者葛西喜代作さん

栄養豊富なにんにくは青森県の自然環境と土が命。　

熟成した黒にんにくはポリフェノールなど栄養素もアップします

栄養価から注目を集める 生産日本一の青森県のにんにく: 青森県は全国の約7割のにんにくの生産量で日本一を誇ります。青森県の厳しい寒さで育ったニンニクはそもそも高糖度で栄養満点ですが、熟成させた黒にんにくは大幅に栄養価がアップすることで注目されています。
エジプトのピラミッドをつくる時に、過酷な労働に耐えられるようと毎日にんにくを食べていたという記録も残っているそうです。黒にんにくに含まれるポリフェノールをはじめ、グルタミン酸、アルギン、アスパラギン酸などの豊富な栄養素から健康のために取り入れる方が増えています。

こだわりの土で豊かに育つニンニク

津軽平野でにんにく作り40年の 葛西喜代作さんのこだわり: ケイエイス青果の葛西喜代作さんは10代続く農家でにんにく作りは40年以上にもなるベテラン中のベテランです。津軽平野は青森県の中でも雪深く10月に植えたにんにくは翌年6月まで土の中で長い時間を過ごします。その間、津軽平野の寒い土の下でにんにくはゆっくりと糖度を増していきます。葛西さんのこだわりは土づくり。
糖度と栄養価の高いにんにく作りに欠かせないのは栄養価の高い土づくりです。葛西さんは工夫を重ね米ぬかなどの有機肥料をバランスよく配合した土づくりにたどり着きました。

1か月自然乾燥させてあとは更に1か月熟成させます

決め手は収穫したにんにくの 乾燥と熟成作業: 収穫したにんにくは手作業で丁寧に茎や根を切落し1か月かけ乾燥させていきます。乾燥後は更に1か月かけ保管庫で熟成させていくと真っ黒な黒にんにくに変身します。熟成の段階で生にんにくは徐々に白から褐色になり、最終的に黒くなります。熟成すると糖度が上がり、生にんにく特有の刺激臭も無くなり、アミノ酸、S-アリル-L-システイン、GABAなどの成分が大幅に増加します。
毎日の健康アップに青森の大自然で育った黒にんにくをお届けします。

青森県で10代続く農家の熟成黒にんにく。

にんにく栽培40年の生産者が津軽平野の寒暖差を活かし手間暇をかけて栽培したにんにくを熟成させた黒にんにくです。青森県を代表する栄養価に優れた注目の食材です。

377-9173-386

商品情報

［内容］250g×2
［賞味・消費期限］製造加工日から1年

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税込 4,480 円

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