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どちらもたん元に近い部位のみを厳選し、職人が包丁ひとつで一枚一枚丁寧に磨かれた部分だけを仕込んだ贅沢な牛たんです。 東北大学大学院農学研究科と藤崎の共同研究で誕生した『やわらか厚切り塩麹牛たん』 は、塩麹の旨みが上質なたん元の部分の味を引き立て、後味もまろやか。 塩竃の藻塩で仕込んだ『利久極きわみ』は一枚一枚手振り塩で味付けした藤崎限定仕込み。絶妙な塩加減でやさしい味に仕上げました。 肉厚で噛むほどに肉汁と旨みが溢れる、厚切りながらやわらかさを持ちあわせた味の“饗演”をご堪能ください。
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税込 7,020 円
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