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昔ながらの在来種に近い鼻の短い鹿児島黒豚で、さつまいもを中心とした餌を与えられ、ゆとりある環境で育てているため、「短鼻豚たんびとん」はお肉が甘く、脂がさっぱりとしているのが特徴です。 「短鼻豚」の骨付き肉を羅白昆布の旨みがたっぷり入った醤油ダレに漬け込み、樫炭でじっくり焼き上げました。 増量剤や、結着剤・発色剤・防腐剤・化学調味料などを一切使用しない安心・安全にこだわった一品です。
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