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ボリュームのある大きめの肉団子は、国産の豚ミンチ肉をたっぷり使用。玉葱とクワイに薬味のにんにく・生姜・白葱を混ぜたタネを高温の油でサッと揚げることにより、豚肉の旨味とジューシーさを閉じ込めています。さらにじっくり蒸す事により、やわらかな食感に仕上げているのがポイント。”揚げ”と”蒸す”の2つの手間をかけ、コック手作りの甘酢ダレを絡めた絶品です。
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