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三重県産のニホンウナギは木曽・揖斐・長良川の木曽三川と呼ばれる流域の水を使用し養殖しています。 熟練の職人が一枚一枚丹念に焼き上げた蒲焼と白焼きをお重仕立てにしてあります。 特に白焼きは、伝統的な製塩法で炊き上げた『塩竈の藻塩』を振り塩しています。さっぱりとお召し上がりいただけるよう青じそを混ぜ込みました。
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