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名前の由来は、夏に花が開き、袋状の実を結び、それがはじけると丸くて光沢のある黒色の種子が入っているお茶花の“桧扇”。 万葉集にも出てくるその実を“うばたま” といい、その実を思わせる漆黒のお菓子として名づけられました。 外の羊かんには、後に引かない甘さが人気の『波照間産黒糖』を使用し、しっとりと口どけのよい異なる4種の餡を包みました。
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